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一张薄薄的面皮里面裹上两块成人手掌大小、手指那么厚的熏肉,熏肉上面还铺了一层鲜香的菜干,再刷上自制的酱料,吃上一口都是无上的享受,这就是老姜家的煎饼。
虽然叫老姜家,其实,做买卖的是年纪不大的一对小兄弟,籍贯函玉关,是函玉关姜家的人。
函玉关姜家,从现在这代往上数五代,都是宫中的御厨,现在主事的这位,正是这小哥俩的堂哥,还是血脉比较近的那种。这煎饼的买卖刚开几天,好吃的薛瑞天就找人打听过这小哥俩和姜家的情况,也没听说他们家出现什么兄弟不和的消息,也不知道这哥俩到底为什么千里迢迢跑到嘉平关城来。只不过,他们既然没打函玉关姜家的名号,而是隐姓埋名自己讨生活,那就说明不想跟函玉关有什么关系,薛瑞天不是喜欢多管闲事的人,所以,这里面到底有什么内情,他也就懒得去追查了。
“居然还有你不好奇的事,真是乖啊!”沈茶看着眼前这个巨大的煎饼,找梅林要了一把小刀,把面前的煎饼切成了三份,自己留了一份,剩下的两份分给了沈昊林和薛瑞天。“不过,这哥俩做食物的手法和风格,跟姜家完全不同。姜家一直讲究的是精细、雅趣,几年前,很得陛下的喜欢,这几年,陛下喜欢往外跑,不怎么待见他了。可这俩人……”沈茶咬了一口,稍微品了品滋味,“很粗旷,很有咱们边关的味道。我倒是明白了他们为什么跑出来,估计这个风格融不到姜家本身的风格。”
“说的就是,他们家煎饼最吸引人的就是分量足,像饭量小的女孩子啊、书生啊之类的,吃这么一个,一整天都不用吃饭了,哪怕是我们这种武人、一个半或者两个也能把肚子喂的饱饱的。”
“是啊,分量足到有的时候能把人撑着,好几天都不愿意再看到煎饼以及跟煎饼有关的任何东西了。”金菁点点头,“而且,味道是城里这几家卖煎饼的最好的,跟他家比起来,其他那几家的煎饼吃起来就如同嚼蜡。国公爷和小茶不怎么出去闲逛,我和侯爷没事就出去溜达溜达,他家这做买卖的方式也很特别,侯爷给咱们带的就是他家最基本的、也是卖的最好的一种。他家还有在这个基础上加鸡蛋的,加菜干的,或者客人从自家带来食材往里面放的,这些都可以。”
“这还挺新颖的,难怪没开多久,就这么有名气了。”沈茶吃完了她自己那一份煎饼,拿过一碗膳房大师傅准备的胡辣汤,“不过,加东西应该是加钱的吧?要不,这买卖还不得赔了?”
“这个是当然的。”薛瑞天三下五除二就干掉了一整个的煎饼,喝了两口汤,开始啃沈茶给他的那一份,“像这样的一个煎饼要十五文,不要肉,只要蛋和菜的,也要十五文。如果有客人想要既加肉、又加蛋的,要二十五文。”薛瑞天咽下了嘴里的煎饼,“他家店里弄了一个很详细的说明,加多少块肉,多少个蛋,多少菜干,对应的价格,大家一看就明白了。”
“十五文?就算是二十五文,也不贵,最起码真材实料!”影七跟红叶、金苗苗合吃了一个,她抹抹嘴,说道,“不说西京那种繁华的地方,就是咱们这样的边陲小镇,那很划算了,绝对是良心买卖。最常见的就是,我们常在外面跑,最清楚这个价钱了,十五文就是俩包子的钱。那种包子,里面的馅儿都是菜,基本上看不到肉,但老板还打着肉包子的幌子。”
“不过,这东西……”金菁看看自己的妹妹,“有经验的厨子吃两回,应该能做出来吧?苗苗,你觉得呢?”
“很难!”金苗苗摇摇头,“这煎饼吧,就是一个薄薄的面皮里面裹上各种配料、配菜什么的,里面的东西可以凭自己的喜好来换,但这上面刷的酱汁才是关键。”
“酱汁……自己也能调出来吧?”
“要想跟他这个一样的味道,不太容易。”金苗苗端起汤碗,喝了一口汤,“我刚才特意的尝了一下,他这个酱汁的味道很丰富,至少有十种以上的香料,里面还放了几种药材,我尝出了五六种,但最关键的那几味,我不太好确定。很多香料、药材的味道有些相近,比较容易弄混。”
“我记得……”沈茶放下汤碗,微微扬起头,想了一会儿,“曾经出过一个案子,就跟老姜家有关。”
“我知道!”薛瑞天轻轻一拍桌子,“那案子是本侯判的!那还是老姜家刚开没多久,城北的一个富绅就找上门来,想要买他们哥俩做酱汁的秘方。这种东西,想也知道是不会轻易卖的,姜家哥俩自然是没同意。那会儿,沈伯父、沈伯母过世没多久,咱们几个年轻人刚开始接触军中、城中的事务,一切都还在摸索中,有些人就趁着这个机会,做点什么小坏事之类的... -->>
一张薄薄的面皮里面裹上两块成人手掌大小、手指那么厚的熏肉,熏肉上面还铺了一层鲜香的菜干,再刷上自制的酱料,吃上一口都是无上的享受,这就是老姜家的煎饼。
虽然叫老姜家,其实,做买卖的是年纪不大的一对小兄弟,籍贯函玉关,是函玉关姜家的人。
函玉关姜家,从现在这代往上数五代,都是宫中的御厨,现在主事的这位,正是这小哥俩的堂哥,还是血脉比较近的那种。这煎饼的买卖刚开几天,好吃的薛瑞天就找人打听过这小哥俩和姜家的情况,也没听说他们家出现什么兄弟不和的消息,也不知道这哥俩到底为什么千里迢迢跑到嘉平关城来。只不过,他们既然没打函玉关姜家的名号,而是隐姓埋名自己讨生活,那就说明不想跟函玉关有什么关系,薛瑞天不是喜欢多管闲事的人,所以,这里面到底有什么内情,他也就懒得去追查了。
“居然还有你不好奇的事,真是乖啊!”沈茶看着眼前这个巨大的煎饼,找梅林要了一把小刀,把面前的煎饼切成了三份,自己留了一份,剩下的两份分给了沈昊林和薛瑞天。“不过,这哥俩做食物的手法和风格,跟姜家完全不同。姜家一直讲究的是精细、雅趣,几年前,很得陛下的喜欢,这几年,陛下喜欢往外跑,不怎么待见他了。可这俩人……”沈茶咬了一口,稍微品了品滋味,“很粗旷,很有咱们边关的味道。我倒是明白了他们为什么跑出来,估计这个风格融不到姜家本身的风格。”
“说的就是,他们家煎饼最吸引人的就是分量足,像饭量小的女孩子啊、书生啊之类的,吃这么一个,一整天都不用吃饭了,哪怕是我们这种武人、一个半或者两个也能把肚子喂的饱饱的。”
“是啊,分量足到有的时候能把人撑着,好几天都不愿意再看到煎饼以及跟煎饼有关的任何东西了。”金菁点点头,“而且,味道是城里这几家卖煎饼的最好的,跟他家比起来,其他那几家的煎饼吃起来就如同嚼蜡。国公爷和小茶不怎么出去闲逛,我和侯爷没事就出去溜达溜达,他家这做买卖的方式也很特别,侯爷给咱们带的就是他家最基本的、也是卖的最好的一种。他家还有在这个基础上加鸡蛋的,加菜干的,或者客人从自家带来食材往里面放的,这些都可以。”
“这还挺新颖的,难怪没开多久,就这么有名气了。”沈茶吃完了她自己那一份煎饼,拿过一碗膳房大师傅准备的胡辣汤,“不过,加东西应该是加钱的吧?要不,这买卖还不得赔了?”
“这个是当然的。”薛瑞天三下五除二就干掉了一整个的煎饼,喝了两口汤,开始啃沈茶给他的那一份,“像这样的一个煎饼要十五文,不要肉,只要蛋和菜的,也要十五文。如果有客人想要既加肉、又加蛋的,要二十五文。”薛瑞天咽下了嘴里的煎饼,“他家店里弄了一个很详细的说明,加多少块肉,多少个蛋,多少菜干,对应的价格,大家一看就明白了。”
“十五文?就算是二十五文,也不贵,最起码真材实料!”影七跟红叶、金苗苗合吃了一个,她抹抹嘴,说道,“不说西京那种繁华的地方,就是咱们这样的边陲小镇,那很划算了,绝对是良心买卖。最常见的就是,我们常在外面跑,最清楚这个价钱了,十五文就是俩包子的钱。那种包子,里面的馅儿都是菜,基本上看不到肉,但老板还打着肉包子的幌子。”
“不过,这东西……”金菁看看自己的妹妹,“有经验的厨子吃两回,应该能做出来吧?苗苗,你觉得呢?”
“很难!”金苗苗摇摇头,“这煎饼吧,就是一个薄薄的面皮里面裹上各种配料、配菜什么的,里面的东西可以凭自己的喜好来换,但这上面刷的酱汁才是关键。”
“酱汁……自己也能调出来吧?”
“要想跟他这个一样的味道,不太容易。”金苗苗端起汤碗,喝了一口汤,“我刚才特意的尝了一下,他这个酱汁的味道很丰富,至少有十种以上的香料,里面还放了几种药材,我尝出了五六种,但最关键的那几味,我不太好确定。很多香料、药材的味道有些相近,比较容易弄混。”
“我记得……”沈茶放下汤碗,微微扬起头,想了一会儿,“曾经出过一个案子,就跟老姜家有关。”
“我知道!”薛瑞天轻轻一拍桌子,“那案子是本侯判的!那还是老姜家刚开没多久,城北的一个富绅就找上门来,想要买他们哥俩做酱汁的秘方。这种东西,想也知道是不会轻易卖的,姜家哥俩自然是没同意。那会儿,沈伯父、沈伯母过世没多久,咱们几个年轻人刚开始接触军中、城中的事务,一切都还在摸索中,有些人就趁着这个机会,做点什么小坏事之类的... -->>
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