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而远之了。
而且,刚才肖燕曾提到,羊汤馆的老板是位美女,可自己怎么就看不出来呢?他不相信,有哪个美女能够把店经营的如此脏、乱、差!
正疑惑之间,肖燕已经下了车,或许她真的有些饿了,抚了抚肚皮,抬头望了一眼。
陆辰站在肖燕身侧,凝望着这家羊汤馆:肖姐,你确定真的要在这里吃?
肖燕微微一皱眉:怎么了?嫌地方小?
陆辰连连摇头:小,无所谓。问题是……太……太那个了……太脏了……
脏?肖燕眉头皱的更深了:他们家卫生做的很干净呀。我上次在吃之前,还特意进厨房转了转,厨房里都很干净的。还有那几个厨师,也都很讲究,都穿着厨师服。
不会吧?
陆辰再次精确扫瞄了一眼那家羊汤馆,怎么看也无法跟肖燕的判断,对上号。
肖燕见陆辰一副面相复杂的样子,试探地道:怎么,嫌我不舍得请你去吃大餐?拜托了好不好,你又不是吃不起。这种特色的小店,才是我们应该去探索和尝试的。同时这家小店,也让我有一个巧妙的打算。
陆辰问:什么打算?
肖燕道:我准备在网上搜集一下中国的特色美食,然后用半年的时间,把它们品尝一个遍。
陆辰笑道:美食天下?
肖燕点了点头:当然,我可不光是为了吃噢。
陆辰道:美食天下,不为了吃,那就是为了玩儿喽。也不错,一边旅游,一边品尝地方美食,听起来都很诱人。
肖燕抨击道:你就光想着吃吧。我是想,在两年之内,我要开一家汇集全国精品特色小吃的特色餐馆。我要把全国的特色小吃,全都集合在一家餐厅。这样的话,你觉得有没有市场?
陆辰顿时愣了一下:恐怕操作起来会很有难度?
肖燕问:难度,什么难度?
陆辰强调道:首先,你要雇多少名厨师?全国的特色小吃加起来,恐怕得有几千几万种吧,甚至还要多。要让有限的厨师,学会做这么多各类的小吃,恐怕……难度系数很大,投资也会很大。其次,你能保证特色小吃的口感和质量吗?有很多有名的小吃,必须要配合当地的氛围和材料,你硬生生地把它们拿到济南来,恐怕做不出当地的口感出来。然后就是……其实很多地方小吃能够火起来,不是因为它真的很好吃。而是一种地方文化。这种文化就无形当中给人定了个枷锁,到什么时候去吃那个地方的小吃,才能吃出味道来。就比如说江北水煮鱼,我们济南有几家店其实做的还是相当正宗的,厨师也都是高薪从四川那边聘请过来的。这边的厨师的水平,绝对不亚于四川和重庆当地的大部分厨师水平。但是99%以上的顾客会认为,不正宗,比不上当地的味道纯正。
而远之了。
而且,刚才肖燕曾提到,羊汤馆的老板是位美女,可自己怎么就看不出来呢?他不相信,有哪个美女能够把店经营的如此脏、乱、差!
正疑惑之间,肖燕已经下了车,或许她真的有些饿了,抚了抚肚皮,抬头望了一眼。
陆辰站在肖燕身侧,凝望着这家羊汤馆:肖姐,你确定真的要在这里吃?
肖燕微微一皱眉:怎么了?嫌地方小?
陆辰连连摇头:小,无所谓。问题是……太……太那个了……太脏了……
脏?肖燕眉头皱的更深了:他们家卫生做的很干净呀。我上次在吃之前,还特意进厨房转了转,厨房里都很干净的。还有那几个厨师,也都很讲究,都穿着厨师服。
不会吧?
陆辰再次精确扫瞄了一眼那家羊汤馆,怎么看也无法跟肖燕的判断,对上号。
肖燕见陆辰一副面相复杂的样子,试探地道:怎么,嫌我不舍得请你去吃大餐?拜托了好不好,你又不是吃不起。这种特色的小店,才是我们应该去探索和尝试的。同时这家小店,也让我有一个巧妙的打算。
陆辰问:什么打算?
肖燕道:我准备在网上搜集一下中国的特色美食,然后用半年的时间,把它们品尝一个遍。
陆辰笑道:美食天下?
肖燕点了点头:当然,我可不光是为了吃噢。
陆辰道:美食天下,不为了吃,那就是为了玩儿喽。也不错,一边旅游,一边品尝地方美食,听起来都很诱人。
肖燕抨击道:你就光想着吃吧。我是想,在两年之内,我要开一家汇集全国精品特色小吃的特色餐馆。我要把全国的特色小吃,全都集合在一家餐厅。这样的话,你觉得有没有市场?
陆辰顿时愣了一下:恐怕操作起来会很有难度?
肖燕问:难度,什么难度?
陆辰强调道:首先,你要雇多少名厨师?全国的特色小吃加起来,恐怕得有几千几万种吧,甚至还要多。要让有限的厨师,学会做这么多各类的小吃,恐怕……难度系数很大,投资也会很大。其次,你能保证特色小吃的口感和质量吗?有很多有名的小吃,必须要配合当地的氛围和材料,你硬生生地把它们拿到济南来,恐怕做不出当地的口感出来。然后就是……其实很多地方小吃能够火起来,不是因为它真的很好吃。而是一种地方文化。这种文化就无形当中给人定了个枷锁,到什么时候去吃那个地方的小吃,才能吃出味道来。就比如说江北水煮鱼,我们济南有几家店其实做的还是相当正宗的,厨师也都是高薪从四川那边聘请过来的。这边的厨师的水平,绝对不亚于四川和重庆当地的大部分厨师水平。但是99%以上的顾客会认为,不正宗,比不上当地的味道纯正。