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第142章 第三个徒弟,真正的天才
王建业记得自己在穿越前的新闻上看过王义钧后,就好奇地在网上查了查。
王义钧1933年出生,12岁来到四九城谋生,先是进了八大楼之一的致美楼打杂,待了半年后转入到丰泽园饭庄,那时的他是个小力巴,意思是年小体弱,什么也不会的学徒工。
他从蹭勺开始接触烹饪,所谓蹭勺,就是指上灶的师傅为了防止做的菜串味,就把用完的勺子丢到一边,而学徒呢,就负责给这些勺子清洗干净,王义钧干了三年这样的活儿,每天至少蹭一百次,从没有像其他的学徒那样抱怨过,而是在暗中偷偷观察师傅怎么做的菜。
后来四九城解放,王义钧就成了丰泽园切配掌案孙茂举的助手,孙茂举的手艺高超,有着能把死鱼改活的本事,王义钧跟他学到了很多东西,水平突飞猛进。
因此过了五年之后,也就是在五四年,22岁的王义钧技艺精湛,以切配师傅的身份,被派往东德的莱比锡国际博览会进行厨艺展示和交流。
后面来到五五年,王义钧通过审核,前往中海怀堂参与制作授勋之后的将军宴,彻底成为名厨,这时的他才不过23岁。
五七年,25岁的王义钧,正式拜丰泽园掌灶厨师牟长勋为师。
……
王义钧被派往东德的莱比锡国际博览会,后面前往中海怀堂参与制作授勋将军宴,这两样以前是王义钧参与的。
于是便找到了同样在休息室里喝茶的孙茂举,因为这会儿的王义钧是孙茂举的助手,自己想收他为徒,那么就得经过孙茂举的同意才行。
“刚开始的时候他学的很慢,我得挺费劲的教导他,他才能帮我打好下手,但是这孩子挺努力和认真的,到现在啊,他给我打下手,我是越用越顺手了,而且刀工练的不错……”
“是啊王师傅。”孙茂举压低声音道:“他是不是犯什么事儿了?”
但现在王建业穿越过来后,在丰泽园里,他比王义钧更加的合适,那么这两样活动到时候一定会归他了。
王建业笑着摇摇头:“不,没犯什么事儿,我就是跟你问问他的情况,他给你打下手是吗,最近表现的怎么样啊?”
“现在是五二年底,王义钧还没有拜师……”
后厨这个地方,以手艺见地位,虽说孙茂举的专业切配本事强,但王建业更加的全能,不仅切配厉害,而且做的菜也非常的好,远远超过了他,所以孙茂举对于王建业的态度,非常的恭敬和认真。
王建业想将其收为自己的徒弟,然后将自己的厨艺都教给对方。
“哟王师傅。”
“你有个助手叫王义钧是吗?”
以王义钧的天赋,比陈晓阳和马华两个徒弟都强多了,一定能够很好的将他的厨艺学会,并能够传承下去。
孙茂举直起了身,放下了翘着的二郎腿,对于王建业的到来有些惊讶:“您找我要商量什么事儿啊?”
王建业动心了,说干就干。
“孙师傅,有件事儿我想跟您商量一下。”
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第142章 第三个徒弟,真正的天才
王建业记得自己在穿越前的新闻上看过王义钧后,就好奇地在网上查了查。
王义钧1933年出生,12岁来到四九城谋生,先是进了八大楼之一的致美楼打杂,待了半年后转入到丰泽园饭庄,那时的他是个小力巴,意思是年小体弱,什么也不会的学徒工。
他从蹭勺开始接触烹饪,所谓蹭勺,就是指上灶的师傅为了防止做的菜串味,就把用完的勺子丢到一边,而学徒呢,就负责给这些勺子清洗干净,王义钧干了三年这样的活儿,每天至少蹭一百次,从没有像其他的学徒那样抱怨过,而是在暗中偷偷观察师傅怎么做的菜。
后来四九城解放,王义钧就成了丰泽园切配掌案孙茂举的助手,孙茂举的手艺高超,有着能把死鱼改活的本事,王义钧跟他学到了很多东西,水平突飞猛进。
因此过了五年之后,也就是在五四年,22岁的王义钧技艺精湛,以切配师傅的身份,被派往东德的莱比锡国际博览会进行厨艺展示和交流。
后面来到五五年,王义钧通过审核,前往中海怀堂参与制作授勋之后的将军宴,彻底成为名厨,这时的他才不过23岁。
五七年,25岁的王义钧,正式拜丰泽园掌灶厨师牟长勋为师。
……
王义钧被派往东德的莱比锡国际博览会,后面前往中海怀堂参与制作授勋将军宴,这两样以前是王义钧参与的。
于是便找到了同样在休息室里喝茶的孙茂举,因为这会儿的王义钧是孙茂举的助手,自己想收他为徒,那么就得经过孙茂举的同意才行。
“刚开始的时候他学的很慢,我得挺费劲的教导他,他才能帮我打好下手,但是这孩子挺努力和认真的,到现在啊,他给我打下手,我是越用越顺手了,而且刀工练的不错……”
“是啊王师傅。”孙茂举压低声音道:“他是不是犯什么事儿了?”
但现在王建业穿越过来后,在丰泽园里,他比王义钧更加的合适,那么这两样活动到时候一定会归他了。
王建业笑着摇摇头:“不,没犯什么事儿,我就是跟你问问他的情况,他给你打下手是吗,最近表现的怎么样啊?”
“现在是五二年底,王义钧还没有拜师……”
后厨这个地方,以手艺见地位,虽说孙茂举的专业切配本事强,但王建业更加的全能,不仅切配厉害,而且做的菜也非常的好,远远超过了他,所以孙茂举对于王建业的态度,非常的恭敬和认真。
王建业想将其收为自己的徒弟,然后将自己的厨艺都教给对方。
“哟王师傅。”
“你有个助手叫王义钧是吗?”
以王义钧的天赋,比陈晓阳和马华两个徒弟都强多了,一定能够很好的将他的厨艺学会,并能够传承下去。
孙茂举直起了身,放下了翘着的二郎腿,对于王建业的到来有些惊讶:“您找我要商量什么事儿啊?”
王建业动心了,说干就干。
“孙师傅,有件事儿我想跟您商量一下。”
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