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,禾雨就见禾林抬手连扬,“通,通”两声,两块鹅卵石应声入水,溅起两股数尺高的水柱。
等了好一会儿,“咕嘟,咕嘟”才冒出两串浑浊的水泡,随着水泡两条鱼也翻着白眼浮到水面上来。
这时,禾雨没有像刚才那样就扑进水里,反而被禾林神奇的手段惊呆了,心里不住在想:“鱼,居然可以用石头这样打的?!”
“去把鱼抓上来。”禾林吩咐道。
“啊!”禾雨从愣怔中才反应过来,忙应了声:“要得!”“哗啦啦”冲进小溪,迅速向浮在水面上的鱼游去。
把两条鱼与早先那条青鲢鱼穿到一起,禾雨问道:“爸爸,鱼够了吗?”
“足够了。我们把青鲢鱼做成‘糟辣鱼’,这是你外公最爱吃的一道菜;这两条鱼是鲫鱼,用来做汤最是鲜美,对人也是上等补品。”禾林答道。
“那我们上午打的大灰狼、野鸭、野兔呢?”禾雨又问道。
“回去后,爸爸先要把狼和野兔的皮剐下来,狼皮可以卖点钱,在天气变化的时候,你外婆就犯关节痛,正好用野兔皮给你外婆做副护膝。”
停顿一下,禾林接着道:“把狼背脊上的肉剔下来,做道‘红糖醋溜狼里脊’,剔只狼腿肉搞‘土斗粉蒸狼肉’;野兔红烧就行啦;野鸭子卤来吃,作下酒菜,再炒个‘野鸭杂’。你看有五六道好菜够不够呀?”
“够啦!够啦!”禾雨兴奋地连忙说道。
“那样的话,我们回去抓紧准备.”禾林边说边穿衣.在禾雨家院子里,香樟树上吊着那条大灰狼,禾雨目不转睛地看着爸爸拿一把锋利的尖刀准备剐皮,便问道:\"爸爸,狼皮咋个剐法?”
“小雨,你好好看爸爸如何剐皮的,在这过程中,爸爸边做边讲,你可以学学.”禾林微笑着说道。
“剐皮,先从动物的嘴巴开始,你看好啦!”禾林喝了一声,左手一抬捏住狼嘴,右手挥刀划了个园,就见狼上下嘴唇被各划开道口子.接着禾林把尖刀cha入上唇口子里左右划拉一下,又在下唇划拉一下。然后,把刀别在怀里,两手从扩大的口子cha进去剐皮,遇到有粘连处就用刀轻划一下.很快就剐到耳朵处,禾林停手讲道:“耳朵这个地方要小心,皮很薄,而且肉很少,基本是脆骨组成,弄不好不是皮破,就是整只耳朵都扯下来了。皮破狼皮就得掉价。整只耳朵扯下来,给后面的处理,带来很多麻烦,主要是要花很多时间清理肉和脆骨,清理不干净,就会发霉生虫,整张皮就完蛋了。”
说完,禾林用左手提皮慢慢拉,右手握刀轻轻划,顺利地剥出两只耳朵。
两手yongli往下一拽,很快剐到两只前腿,禾林又停下来给禾雨讲道:\"前后腿是难点,这里有很多技巧,你要注意看”
禾林拿把柴刀,用刀背在狼腿关节使劲敲两下,把关节敲断,剐皮。
就在禾林娴熟的剐皮技艺下,也花费了顿饭时间才剐完。
一张完整的筒皮被剐下来,四只脚掌还带着爪子。
接着,禾林又把野兔挂在树上说道:“这次你自己看,我就不说了。”话音未落,就挥刀剐皮.这下才真正看出禾林剐皮的高超技艺:圆润自如,无丝毫涩滞,半顿饭的时间不到就刮下一张完整兔皮。
刚才剐狼皮,敢情是为了施教于禾雨,特意放慢的。(未完待续)
,禾雨就见禾林抬手连扬,“通,通”两声,两块鹅卵石应声入水,溅起两股数尺高的水柱。
等了好一会儿,“咕嘟,咕嘟”才冒出两串浑浊的水泡,随着水泡两条鱼也翻着白眼浮到水面上来。
这时,禾雨没有像刚才那样就扑进水里,反而被禾林神奇的手段惊呆了,心里不住在想:“鱼,居然可以用石头这样打的?!”
“去把鱼抓上来。”禾林吩咐道。
“啊!”禾雨从愣怔中才反应过来,忙应了声:“要得!”“哗啦啦”冲进小溪,迅速向浮在水面上的鱼游去。
把两条鱼与早先那条青鲢鱼穿到一起,禾雨问道:“爸爸,鱼够了吗?”
“足够了。我们把青鲢鱼做成‘糟辣鱼’,这是你外公最爱吃的一道菜;这两条鱼是鲫鱼,用来做汤最是鲜美,对人也是上等补品。”禾林答道。
“那我们上午打的大灰狼、野鸭、野兔呢?”禾雨又问道。
“回去后,爸爸先要把狼和野兔的皮剐下来,狼皮可以卖点钱,在天气变化的时候,你外婆就犯关节痛,正好用野兔皮给你外婆做副护膝。”
停顿一下,禾林接着道:“把狼背脊上的肉剔下来,做道‘红糖醋溜狼里脊’,剔只狼腿肉搞‘土斗粉蒸狼肉’;野兔红烧就行啦;野鸭子卤来吃,作下酒菜,再炒个‘野鸭杂’。你看有五六道好菜够不够呀?”
“够啦!够啦!”禾雨兴奋地连忙说道。
“那样的话,我们回去抓紧准备.”禾林边说边穿衣.在禾雨家院子里,香樟树上吊着那条大灰狼,禾雨目不转睛地看着爸爸拿一把锋利的尖刀准备剐皮,便问道:\"爸爸,狼皮咋个剐法?”
“小雨,你好好看爸爸如何剐皮的,在这过程中,爸爸边做边讲,你可以学学.”禾林微笑着说道。
“剐皮,先从动物的嘴巴开始,你看好啦!”禾林喝了一声,左手一抬捏住狼嘴,右手挥刀划了个园,就见狼上下嘴唇被各划开道口子.接着禾林把尖刀cha入上唇口子里左右划拉一下,又在下唇划拉一下。然后,把刀别在怀里,两手从扩大的口子cha进去剐皮,遇到有粘连处就用刀轻划一下.很快就剐到耳朵处,禾林停手讲道:“耳朵这个地方要小心,皮很薄,而且肉很少,基本是脆骨组成,弄不好不是皮破,就是整只耳朵都扯下来了。皮破狼皮就得掉价。整只耳朵扯下来,给后面的处理,带来很多麻烦,主要是要花很多时间清理肉和脆骨,清理不干净,就会发霉生虫,整张皮就完蛋了。”
说完,禾林用左手提皮慢慢拉,右手握刀轻轻划,顺利地剥出两只耳朵。
两手yongli往下一拽,很快剐到两只前腿,禾林又停下来给禾雨讲道:\"前后腿是难点,这里有很多技巧,你要注意看”
禾林拿把柴刀,用刀背在狼腿关节使劲敲两下,把关节敲断,剐皮。
就在禾林娴熟的剐皮技艺下,也花费了顿饭时间才剐完。
一张完整的筒皮被剐下来,四只脚掌还带着爪子。
接着,禾林又把野兔挂在树上说道:“这次你自己看,我就不说了。”话音未落,就挥刀剐皮.这下才真正看出禾林剐皮的高超技艺:圆润自如,无丝毫涩滞,半顿饭的时间不到就刮下一张完整兔皮。
刚才剐狼皮,敢情是为了施教于禾雨,特意放慢的。(未完待续)