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店小二脸上挤满了笑容,赔笑道:‘这位爷,油炸花生米?这花儿多是点缀凉菜,入油锅一炸的话--恐怕大煞风景呀!这位爷不如换个小菜?本店下酒的熟牛肉也是极好的,都是关外的肥牛,不比宣府和大同的瘦牛呀!‘
高元良有些纳闷地看着张力,毕竟这花生米是什么东西他也从没听说过。
张力皱了皱眉头,花生确实是明代正德嘉靖年间传入大明沿海的,不过从沿海往内陆传播的速度极为缓慢。
一直到清朝乾隆年间,花生还是一道非常稀少的菜呢!
张力看了那店小二一眼,淡淡地道:‘这个菜不是花,也不是生米,就是叫花生米。也罢,熟牛肉就熟牛肉吧,快去传菜!‘
店小二如蒙大赦,连忙应道:‘是!是!多谢这位爷体恤!‘
张力似笑非笑地看着高元良道:‘这油炸花生米我以前在沿海吃过,甚是美味,乃是下酒良菜。可惜这店居然没有,真是大煞风景。‘
高元良以为少爷装神弄鬼呢,不由得嘿嘿一笑,也连连点头。
店小二出门之际,也不知是出于真心还是假意,高声唱了个喏:‘爷走南闯北,真真是见多识广呀!小的传菜去啰--‘
不多时,三道正菜流水一般传了上来。下酒菜一盘熟牛肉和一坛字绍兴黄酒也都先后上了,直把高元良勾得食指大动。
高元良跟张力干了一碗酒之后,连夹了三片熟牛肉,赞不绝口地道:‘果真是关外蒙古人的牛肉,这嚼头就是与关内牛肉不一样,入口轻嚼即化--‘
张力微微颔首,也夹了一片那切得极薄的牛肉,口感果然与高元良所说无二,实在是鲜嫩之极。
张力的眼光看向那盘所谓的‘烩乌鱼蛋‘,不由得有些大失所望。
后世自己并不是出没于高档酒楼和商务会馆之人,而是一个‘知识分子‘。所以也不懂这道菜到底是什么。
原本听着菜名,乌鱼嘛--自己是知道的,又叫黑鱼,性子凶猛。专门食肉。
这鱼颇有些滋补功效,若是乌鱼蛋,想必是鱼卵了,这鱼子酱自己以前在国外是最爱吃的了。
结果这盘乌鱼蛋就是后世的墨鱼斗,只是墨鱼的身子有些像鸡蛋罢了。
不过这菜看着倒是挺清爽的。汤汁清亮,略略带着一点微黄色,乳白色的乌鱼蛋漂浮其上,格调清新别致。
张力试着夹了一块,入口一阵清鲜中微带着酸味,颇有些开胃菜的功效。
再看那鹿茸三珍,乃是鹿茸片里加了鱼翅、海参、干贝,烩在一起,用砂锅盛放,鲜香浓郁之味扑鼻而来。
最后一道蛤蟆鲍鱼。其实张力点菜之时有些戏谑的成分:这菜名相当给力--
其实也就是把鲍鱼做成蛤蟆状,以两粒鲜豌豆作眼,逐个浮在油菜叶作成的绿荫之中。
这样一盘菜,光是卖相就很好看了,张力夹了一块,果然入口滑腻,一股清香之味让人回味无穷。
总的来说这几道菜都比较清淡,因为辣椒要到清朝后期才作为主要的食材出现,这让喜欢吃川菜的张力很是无语。
张力只淡淡的吃了几口,便放下了筷子。想着心事。
可是高元良却风卷残云一般,一盘牛肉哪够吃?后来又连上了三盘,才堵住了这个吃货的嘴。
菜虽然没有过五味,不过酒却是早已过了三巡。眼看着一坛子绍兴黄酒就要喝完,门外却忽然传来了喧嚣之声。
‘吴爷,小的说了,大间有人啊--‘
‘你不是跟大爷说里面是关外客商么?‘
‘小的只是猜测,也没问过啊--吴爷,小间还有两间空着呢!‘
‘不去。爷就要坐这间!老子家里是干什么的?关外客商见我敢不叫声亲爹?!‘
哐--!
雅间大门被人一脚踹开!
啪--!
与此同时,高元良手中夹着牛肉的筷子猛地拍在桌上!
那片牛肉直飞到墙壁处,碰壁之后才跌落到地板上。
张力对着高元良微微摆了摆左手,右手则轻轻地摩挲这素面纸扇,一格一格打开,又一格一格闭上。
吴爷盯着张力看了半天,哈哈一笑,道:‘跑关外的巨商,那荣升行的掌柜老顾,久盛行的掌柜老薛,唔,还有日升行的掌柜穆麻子,哪个不是见了爷爷我低声下气的?!‘
顿了一顿,吴爷狠狠地瞪了张力一眼:‘你这小子看着眼生啊,也不知哪里来的阿猫阿狗!爷今天在赌场大杀四方,心情好,就一句话--给老子赶紧滚!‘
店小二急得满头大汗,这吴爷是他万万开罪不起的,但是眼瞅着张力也是有钱人,实在是万分为难。
酒楼店铺总讲究个和气生财,不过这两方的势力的对比,店小二显然是门清的。
店小二连忙跑上前来,给张力陪着罪儿:‘这位爷见谅,吴四爷是辽东吴总戎的四公子……‘
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店小二脸上挤满了笑容,赔笑道:‘这位爷,油炸花生米?这花儿多是点缀凉菜,入油锅一炸的话--恐怕大煞风景呀!这位爷不如换个小菜?本店下酒的熟牛肉也是极好的,都是关外的肥牛,不比宣府和大同的瘦牛呀!‘
高元良有些纳闷地看着张力,毕竟这花生米是什么东西他也从没听说过。
张力皱了皱眉头,花生确实是明代正德嘉靖年间传入大明沿海的,不过从沿海往内陆传播的速度极为缓慢。
一直到清朝乾隆年间,花生还是一道非常稀少的菜呢!
张力看了那店小二一眼,淡淡地道:‘这个菜不是花,也不是生米,就是叫花生米。也罢,熟牛肉就熟牛肉吧,快去传菜!‘
店小二如蒙大赦,连忙应道:‘是!是!多谢这位爷体恤!‘
张力似笑非笑地看着高元良道:‘这油炸花生米我以前在沿海吃过,甚是美味,乃是下酒良菜。可惜这店居然没有,真是大煞风景。‘
高元良以为少爷装神弄鬼呢,不由得嘿嘿一笑,也连连点头。
店小二出门之际,也不知是出于真心还是假意,高声唱了个喏:‘爷走南闯北,真真是见多识广呀!小的传菜去啰--‘
不多时,三道正菜流水一般传了上来。下酒菜一盘熟牛肉和一坛字绍兴黄酒也都先后上了,直把高元良勾得食指大动。
高元良跟张力干了一碗酒之后,连夹了三片熟牛肉,赞不绝口地道:‘果真是关外蒙古人的牛肉,这嚼头就是与关内牛肉不一样,入口轻嚼即化--‘
张力微微颔首,也夹了一片那切得极薄的牛肉,口感果然与高元良所说无二,实在是鲜嫩之极。
张力的眼光看向那盘所谓的‘烩乌鱼蛋‘,不由得有些大失所望。
后世自己并不是出没于高档酒楼和商务会馆之人,而是一个‘知识分子‘。所以也不懂这道菜到底是什么。
原本听着菜名,乌鱼嘛--自己是知道的,又叫黑鱼,性子凶猛。专门食肉。
这鱼颇有些滋补功效,若是乌鱼蛋,想必是鱼卵了,这鱼子酱自己以前在国外是最爱吃的了。
结果这盘乌鱼蛋就是后世的墨鱼斗,只是墨鱼的身子有些像鸡蛋罢了。
不过这菜看着倒是挺清爽的。汤汁清亮,略略带着一点微黄色,乳白色的乌鱼蛋漂浮其上,格调清新别致。
张力试着夹了一块,入口一阵清鲜中微带着酸味,颇有些开胃菜的功效。
再看那鹿茸三珍,乃是鹿茸片里加了鱼翅、海参、干贝,烩在一起,用砂锅盛放,鲜香浓郁之味扑鼻而来。
最后一道蛤蟆鲍鱼。其实张力点菜之时有些戏谑的成分:这菜名相当给力--
其实也就是把鲍鱼做成蛤蟆状,以两粒鲜豌豆作眼,逐个浮在油菜叶作成的绿荫之中。
这样一盘菜,光是卖相就很好看了,张力夹了一块,果然入口滑腻,一股清香之味让人回味无穷。
总的来说这几道菜都比较清淡,因为辣椒要到清朝后期才作为主要的食材出现,这让喜欢吃川菜的张力很是无语。
张力只淡淡的吃了几口,便放下了筷子。想着心事。
可是高元良却风卷残云一般,一盘牛肉哪够吃?后来又连上了三盘,才堵住了这个吃货的嘴。
菜虽然没有过五味,不过酒却是早已过了三巡。眼看着一坛子绍兴黄酒就要喝完,门外却忽然传来了喧嚣之声。
‘吴爷,小的说了,大间有人啊--‘
‘你不是跟大爷说里面是关外客商么?‘
‘小的只是猜测,也没问过啊--吴爷,小间还有两间空着呢!‘
‘不去。爷就要坐这间!老子家里是干什么的?关外客商见我敢不叫声亲爹?!‘
哐--!
雅间大门被人一脚踹开!
啪--!
与此同时,高元良手中夹着牛肉的筷子猛地拍在桌上!
那片牛肉直飞到墙壁处,碰壁之后才跌落到地板上。
张力对着高元良微微摆了摆左手,右手则轻轻地摩挲这素面纸扇,一格一格打开,又一格一格闭上。
吴爷盯着张力看了半天,哈哈一笑,道:‘跑关外的巨商,那荣升行的掌柜老顾,久盛行的掌柜老薛,唔,还有日升行的掌柜穆麻子,哪个不是见了爷爷我低声下气的?!‘
顿了一顿,吴爷狠狠地瞪了张力一眼:‘你这小子看着眼生啊,也不知哪里来的阿猫阿狗!爷今天在赌场大杀四方,心情好,就一句话--给老子赶紧滚!‘
店小二急得满头大汗,这吴爷是他万万开罪不起的,但是眼瞅着张力也是有钱人,实在是万分为难。
酒楼店铺总讲究个和气生财,不过这两方的势力的对比,店小二显然是门清的。
店小二连忙跑上前来,给张力陪着罪儿:‘这位爷见谅,吴四爷是辽东吴总戎的四公子……‘
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